Klimamenü – Präsentation

Die Klimakrise schreitet voran und genau jetzt ist der Zeitpunkt, um praktische Maßnahmen im täglichen Leben unserer Kommune umzusetzen. Ein wichtiger Aspekt, der in diesem Zusammenhang leider oft vernachlässigt wird ist der Bereich der Ernährung.

Mit dem „Klimamenü“ der Stadt Gütersloh in Kooperation mit dem Verein fairleben GT e. V. soll in zahlreichen Kantinen und Restaurants erstmals eine rein pflanzliche Alternative angeboten werden, die nicht nur schmackhaft und gesund ist, sondern auch erhebliche Vorteile für Umwelt und Gesellschaft bietet. Das „Klimamenü“ – regional, gesund und pflanzlich, ist ein praktischer Beitrag, der mit wenig Aufwand umgesetzt werden kann und jeder Bürgerin und jedem Bürger ein Mitwirken ermöglicht. In dieser Präsentation werden Inspiration, wissenschaftliche Hintergründe und der aktuelle Stand dargestellt.

Online-Veranstaltung für Lehrer*innen, Gastronomie, Fachbereich Umwelt, Klimamanager*innen, etc.
Referent: Oliver Groteheide

Nachhaltigkeit in der Gastronomie

Jalapeno – eine Vorzeigegastronomie in Sachen Nachhaltigkeit. Ehab Tanus zeichnet sich durch seinen Ideenreichtum in Verwertung, Produktion und Erzeugung von nachhaltigen Lebensmitteln aus. Bei ihm wird Kreislaufwirtschaft groß geschrieben. Vom Einkauf bis zur Resteverwertung verbindet er jeden Schritt mit einem nachhaltigen Gedanken. Lassen Sie sich in seinem Vortrag inspirieren und vielleicht gibt es etwas, was Sie selber zu Hause umsetzten können.

• Verwertung von Bioabfällen aus der Küche zu einem ökologisch freundlichen Dünger – Bokashi
• Gemüse und Obst zu schade für die Tonne – wie konserviere ich Lebensmittel
• eine vegetarisch, vegane Küche ohne Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe
• eigener Anbau von Gemüse auf Balkon oder Garten – wie sieht ein Chili-Jahr aus
• Kommunikation des nachhaltigen Gedanken vom Mitarbeiter bis hin zum Gast.

Referent: Ehab Tanus
Für Interessierte ab 16 Jahren